※NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で「酒造りの鬼・高橋藤一」氏が醸す日本酒が放映人気の獺祭の造りとは相反するの自然に委ねた異様なまでの丁寧な手作業で細部までのこだわり秋田県【 齋彌酒造】雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸　16度 720ml　ぼうしゃ

雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸　1700.10 内容量 720ml 度数 16度 日本酒度 ：+1.0 商品特徴 伝統の技、山廃仕込みにより華やいだ香りと独特のきめ細やかな味は、通好みのお酒。

原材料 山田錦、あきた酒こまち、米麹、自家培養酵母、55％精白 精米歩合 55％ 酸度 ：+1.8 製造元 齋彌酒造 保存方法 高温多湿、直射日光は避け保存してください。

※お酒は20歳から！未成年者への酒類の販売は固くお断りしています！※インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007で金賞を受賞・世界が認めた山廃造り※NHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で伝説の杜氏「酒造りの鬼・高橋藤一」氏が醸す日本酒が放映人気の獺祭の造りとは相反するの自然に委ねた異様なまでの丁寧な手作業で細部までのこだわり秋田県【 齋彌酒造（さいや）】雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸　15度 720ml ●※インターナショナル・ワイン・チャレンジ2007で金賞を受賞・世界が認めた山廃造りNHKの「プロフェッショナル仕事の流儀」で 齋彌酒造（さいやしゅぞう）が取り上げられました。

伝説の杜氏「酒造りの鬼・高橋藤一」氏の酒造りに密着取材した7ヶ月間の記録が3月4日に放送されました。

人気の獺祭の造りとは相反する自然に委ねた丁寧な手作業で細部までのこだわり、昔ながらの酒造りをどこまでも追求する。

●齋彌酒造店の酒造りの本質はその異様なまでの丁寧な手作業で細部までのこだわり。

伝説の杜氏が造り出すお酒の特徴は「繊細で香り高いきれいな酒質。

」先人の知恵を生かし、人が余計なことをせず、自然の力による酒造りを実践し、昔ながらの造りを曲げない。

杜氏の高橋藤一氏は言う。

「日本酒は造るのではなく、育てるもの」、「お酒は人間が作るのではなく、微生物が造るもの」酒は出来るだけ人の手をかけずに自然の力、酵母の働きを尊重し、なるべくそのままの状態で味わって欲しい、という。

これまでの常識とされてきた【三無い造り　櫂入れ（かいいれ）しない、加水しない、濾過しない】が他の蔵との最大の違いです。

蔵を代表する「雪の茅舎 秘伝山廃純米吟醸」はIWC金賞受賞酒。

伝統の技、山廃仕込みにより華やかな吟醸香と独特のきめ細やかな味は、通好みのお酒。

山廃らしい米の旨みと酸味、雑味のないコク、滑らかな喉越しと大人の上品さをも併せ持つ酒質。

冷や・常温・燗と温度を変えて楽しめます。

　 ●齋彌酒造店の酒造り、その異様なまでのこだわり「雪の茅舎（ゆきのぼうしゃ）」を造る齋彌酒造店（さいやしゅぞうてん）は、全国新酒鑑評会で平成に入ってからでも19回の金賞受賞、秋田県No.1の実績を持つ、明治35年（1902年）創業の秋田県由利本荘市にある蔵元です。

名杜氏の技を今に受け継ぐ 伝統の銘酒 ●自然のままに齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用した蔵内殺菌を行っていません。

そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。

日々の清掃は言うまでもなく、蔵の天井・梁など隅々まで清掃を行うことで、蔵内の微生物のバランスを整えるようにしています。

微生物の環境を大切にする姿勢は、酒造りの現場にも現れています。

それは「櫂入れをしない」、「濾過をしない」、「加水しない」こと。

微生物の働きにまかせ、ゆっくりと醸されたお酒をそのままの状態で味わってもらいたいため、余分な手は加えていません。

ご注意！6本で送料無料除外品となります。